9月の粉料理教室(中級編)のテーマは、「暑い夏に食べやすいトマト麺」でした。
トマトを使った料理といえば、まず思い浮かべるのがイタリア料理のトマトソースのパスタでしょうか?
でも、実は北京料理にはトマトを使ったものがとっても多いんです。
今回は中国風トマトソースだけでなく、麺そのものにもトマトを練りこんで作りました。
さわやかな味わいの麺は、暑さの残る時期にぴったりです。
強い陽射しで疲れた肌をきれいにするナッツ類や、解毒・殺菌作用のある薬味をトマト麺にトッピングすれば、味のバリエーションも楽しめます。