毎日暑い日が続いています。
昨日は空調が故障した電車に乗ってしまい、大変でした。
昨日までの3日間の教室が終わり、今日は中日。
明日からの教室の準備や、来月発売の新刊のレシピを見直します。
写真は今月の薬膳教室の前菜の一つ。
多くの色の野菜を使ったサラダです。
夏には太陽の強さにに負けない色の食材を摂るよう、昔から云われてきました。
亜熱帯や熱帯の国の市場は、鮮やかな色の野菜や果物で溢れています。
南国の人々はそのような食材で紫外線から身を守っています。
サラダを食べる時はすべて生のままではなく、数種類は茹でたり蒸して下さい。
胃腸の負担が減ります。
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