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夏はついつい冷たいものを摂り過ぎに。
胃が冷えて消化不良を起こしやすくなります。
昔から山椒や花椒で胃を温めて体調を整えてきました。
今月の教室では花椒たっぷりの「涎れ鶏」をお出ししています。
思い出すだけで涎が出てくるというのが料理名の由来です。
発汗作用のある花椒は体内の湿気を除いてくれるので、
湿度の高い山奥や盆地で使われてきました。
山椒をよく使う京都とも同じかもしれません。
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パンウェイさんの
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