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二十四節気では明日から『白露』となり暦ではもう秋の中盤。
夏からの疲れが出てくる時期です。
中国ではこの時期に肉魚や卵、豆類を多めに摂るよう伝えられてきました。
お薦めの食材一つが疲労回復を助けるビタミンＢ類が豊富な豚肉。
今月の実習品の一つも「煮豚の黒酢ソース添え」にしました。
豚肩ロースの煮込みに黒酢とニンニクのソースを合わせたもの。
黒酢はお酢より血の巡りを促すアミノ酸が豊富で疲労回復を助けます。
体の余熱を除く胡瓜と、潤いを与える長芋を添えました。
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