北京での美味いもん巡り、今日は上海料理です。
この日は４年振りにある友人二人と上海料理屋で再会しました。
もともとは日本で知り合ったのですが、
今は北京に戻り、エイベックスの現地法人で働いています。
その夜は王府井の上海料理屋で食事をしました。
下が頂いた料理の一部です。
左上は「お麩の煮物」、右上は今風にアレンジされた「ズッキーニと貝柱の蒸し物」。
私が一番好きなのは右下の「蒸し鶏の紹興酒漬け」です。
続いて他の料理です。
左の写真は何かお分かりになりますか？
「ガチョウの舌の醤油煮」です。中国ではよく食べます。
本来の上海料理は醤油とお砂糖を使った、甘酸っぱいものが多いのですが、
こちらは今の中国人の好みに合わせて、あっさりした品々になっています。
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