今日は寒さに負けず、午後から映画「インビクタス」を観てきました。
アパルトヘイトが廃止された後、1995年に南アフリカで開催された
ラグビーワールドカップの際のマンデラ大統領と代表チームの実話です。
決勝のシーンに、ラグビー好きな私は鳥肌が立ちました。
2019年に日本でワールドカップが開催されますが、
国民が一つになる位盛り上がって欲しいものです。
冬の肌の維持と体力アップにぴったり。
「牛筋入り鶏団子スープ」の紹介です。
作り方：
１．鶏挽肉を生姜、紹興酒、卵白、塩、胡椒とよく混ぜて、
大きな団子を作ります。
２．土鍋に鶏のスープ、（１）の鶏団子、縦に切った青梗菜、
事前に柔らかく煮た牛筋、紹興酒を入れて暫く煮ます。
３．最後に塩、胡椒と、水に戻したクコの実を散らします。
鶏のスープがなければ、粉末で代用して下さい。
牛筋はあらかじめ柔らかくされている市販のものでも使えます。
応用編として、スープを多めに作っておき、
雑炊にしたりうどんを入れても美味しいですよ。
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