今日は数日振りのいいお天気。
朝は急いで余った果物を干しました。
小さな頃、お婆ちゃんと一緒にいろんなものを干しました。
特に真冬の寒い日は冷たい風と太陽のおかげで、食材のうま味がよく出ます。
それにビタミンＤも。
昔の北京は流通が整っていなかったので、
冬場はドライフルーツをお茶やお粥に入れて、栄養を採っていました。
午後には干しあがった金柑とキウイをお茶に入れて頂きました。
私はフレッシュさが残る干し具合が好きですが、
保存する場合には黴が生えないようカチカチになるまで干して下さい。
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