今日は今月初めての教室でした。
実習では緑茶入りバターパンを作りました。
今日ご紹介するのは前菜でお出しした「豆腐の胡麻油掛け」です。
春には肝臓が弱くなります。
豆腐は弱くなった肝機能をアップするのにぴったりです。
作り方：
１．一口大に切った絹豆腐を２～３時間置いてしっかり水気を出します。
２．胡麻油に岩塩と擦った大蒜、粗引きの黒胡椒を入れてよく混ぜます。
３．お皿に１の豆腐を入れ、２のソースを掛け、事前に軽く茹でておいた
アスパラガスを置きます。一番上にピンク胡椒を一つ置きます。
擦り大蒜は胃腸が弱い人は少なめにして下さい。
豆腐の水気を抜くのに時間がかかりますがとても簡単に出来ます。
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