半袖が心地よい天気。
屋外に出てお昼を食べたくなります。
今日はそんな時にぴったりの一品「醤油味の肉味噌」を紹介します。
パンや春巻きの皮にこの肉味噌といろんな野菜を挟んで食べます。
写真では、生のニラと香菜、万能葱を使っています。
作り方：
１．豚バラブロックを細かく刻み、少量の油で少々炒めます。
２．多めの紹興酒と適量の黒砂糖を１に入れて、しっかり火を通します。
３．最後に醤油を入れてよく混ぜ、胡椒を振って火を止めます。
コツは紹興酒を多めに入れること。
また自分の味覚に合わせて、黒砂糖と醤油の量を調整することです。
是非作ってみて下さい。
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