今日も陽が陰ると肌寒く感じます。
こんな日は早く家に帰って温かい物が食べたくなります。
今日は私が時々作るスープを紹介します。
作り方：
１．ボウルに鶏挽肉としょうがとねぎのみじん切りと、
細かく乱切りした玉葱とレンコンを各少々混ぜます。
２．酒、黒砂糖、塩、胡椒、片栗粉を１に加えて更によく混ぜた後、
こぶし大のサイズに分けます。
３．鍋に水と鶏スープの素、酒を入れて沸騰させてから２を入れ、
鍋の蓋を半分ずらした状態で弱火でしっかりと火を通します。
４．最後に緑の葉もの野菜を入れて、塩と胡椒で味を調整します。
美味しく作るコツは、２の時によく混ぜることと、
あまり団子のサイズを小さくしないこと。
４の葉もの類は切らずにそのまま鍋に入れることも大切。
また、４で胡椒を多めに入れると、身体の芯から温かくなります。
最後に素麺や余った御飯を入れても美味しいですよ。
是非作ってみて下さいね。
今月の代々木の粉教室でも、変わり種饅頭を作ります。
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