いよいよGWが始まりました。
今年はほとんど家で過ごす予定です。
昨日は旬の桜エビを使った料理をご紹介しました。
春の食材といえば山菜も欠かせません。
今日の昼食は山菜の天麩羅にしました。
たらの芽とそら豆、人参、豚肉に軽く衣をつけて、さっと揚げました。
抹茶と塩をかけて頂きました。
サクサクした衣を噛むと、山菜の苦味と灰汁が味わえました。
この時期にはどなたでも山菜を美味しく感じられると思います。
薬膳では灰汁を少し摂ると、
冬に溜まった体内の毒素を排出できると考えられています
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