今日は肌寒い気温ですが、土丑の日。
昨日から代々木上原では鰻の蒲焼の香りが漂っていました。
土丑の日の翌日か翌々日は、暦では「大暑」。
一年中で最も暑い時期です。
日本では夏バテ防止には鰻ですが、
中国では鰻が食べられない地域が多いので、代わりに小麦や豚肉を食べます。
写真は「豚肉とエビ餡のサンドウィッチ」。
今日のお昼ご飯です。
刻んだ豚肉とエビを、紹興酒、生姜、塩、胡椒などを加えて餡にし、
サンドイッチ用のパンに挟みます。
更に解き卵を皮に塗って胡麻をまぶしてから、フライにします。
鰻、豚肉小麦に豊富なビタミンＢ類は、疲労回復や体力増進に欠かせないもの。
しっかり摂って夏バテ知らずといきたいところです。
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