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昨日は二年ぶりの「羊肉鍋」講座でした。
昼、夜ともに満席の大人気。
皆様、ありがとうございました。
冬になると北京っ子には欠かせない鍋料理。
脂肪を燃焼させ、体を温めてくれる羊肉は冬にはおススメの食材です。
しゃぶしゃぶ用の羊肉は薄く、可愛く準備。
何と言ってもポイントはタレ。
数多くの材料を好みでブレンドします。
欠かせないのがニラの漬物。
羊臭さを、ニラの臭みで消します。
タレの具材を混ぜるとこんな風に。
言葉では説明できない複雑な美味しさになります。
スープは生姜等の薬味と、ナツメ、干し椎茸、紹興酒等で作ります。
寒い日でしたが、食事の途中から体がポカポカ温まりました。
来年もまた開催したいと思います。
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