『にんにく・しょうが・ねぎ・とうがらしの薬膳レシピ』
（農山漁村文化協会）
昨日は二コマの教室でした。
今朝は少々朝寝坊。
春に弱りがちな肝臓。
色々工夫して、緑の野菜をたくさん食べることが大切です。
写真は「薬味ソースがけ蒸し野菜」。
醤油と胡麻油でニンニクと生姜、ネギを３週間ほど漬けたソースです。
薬味の香りとシャキシャキ感は残りますが、辛みが無くなります。
肉や豆腐にもかけて使える我が家の定番のタレです。
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