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新刊が発売になりました!
『げんきときれいをつくる五味五色』
(日本経済新聞出版社)
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暦では春のふた区切り目ですが、まだ寒い日が続いています。
この週末はかなり冷え込むと聞きました。
立春が過ぎたら、酸味を減らし、甘味を増やすという教えがあります。
その甘味は五味五色の甘味のこと。
写真の慈姑、竜眼、百合根、ナツメが甘味の代表的な食材になります。
今月の教室でもこれらの食材をたくさん使いました。
甘味を増やすと消化系が癒され、弱りがちな肝臓の負担を低減してくれます。
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2、3月の料理教室は
コチラをご覧下さい。
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