手打ちつけ麵

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出演番組のお知らせ　NＨＫ総合『キッチンが走る！』
再放送　７月２９日（火）１５:１５～１５:５８　全国

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今日と明日は粉教室です。
今月の実習品は手打ちのつけ麵。


強力粉と薄力粉で生地を作り、少し寝かせます。
写真は生地を伸ばし、包丁で切ったもの。
太さはまちまちですが、モチモチ感と弾力感は手打ちならではのもの。


今回は薬味ダレと醤油ダレで頂きました。
明日も教室が続きます。

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