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黒い食材を増やしたい季節です。
ごぼうは黒に分類される数少ない野菜です。
今月の薬膳教室の前菜の一品「ごぼうクリーム和え」。

柔らかく煮たごぼうをサワークリーム等で和えています。
他に黒の食材は木耳や茸類、海藻類があります。
冬の間は意識して食べてみましょう。
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『ひと皿で体が元気になるお粥と麺の本』
(大和書房)

『げんきときれいをつくる五味五色』
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