ウドとアスパラの八角醤油漬け

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山菜を楽しみたい時期です。
その苦みは体内の解毒を助けてくれると云われてきました。


今月の薬膳教室の前菜ではウドを使いました。
写真は「ウドとアスパラの八角醤油漬け」。
ウドとアスパラを茹でてから冷蔵庫で一晩漬けると出来上がり。
菜の花とベランダで採れた桑の葉と合わせました。


昨日でスープの本を無事に撮り終えました。
来週からは教室再開です。

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