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8月の薬膳教室では前菜にカツオを使っています。
写真の「カツオと白木耳の甘辛和え」です。

豆板醤等で和えています。
カツオは消化吸収を助けてくれるので胃腸が弱る時期におススメ。
刺身や叩き以外の調理法も使いながら、旬の季節に沢山頂きましょう。
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『薬膳の知恵をいかす
パンウェイさんの
元気になる旬ごはん』
(NHK出版)

『ひと皿で体が元気になるお粥と麺の本』
(大和書房)

『げんきときれいをつくる五味五色』
(日本経済新聞出版社)
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