菊の甘酢漬け

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ここのところ咳をされている方が多いようです。
夏場に溜まった余熱や疲れのせいではないでしょうか。


昔から民間療法として咳止めに菊の花が使われてきました。
写真は「菊と大根の甘酢漬け」。
菊は軽く茹でた後、しっかり水分を絞ってから甘酢に漬けます。
３～４日から食べれますが、１週間位が一番美味しくなります。

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