今月の薬膳教室では黒い食材を沢山使っています。
冬は寒さから腎臓が弱りがち。
昔から黒い食材は腎臓を労わると伝えられて来ました。
写真は今月の前菜の一つ「ザーサイと牛蒡の大根巻」
黒の食材の牛蒡は昔から大切にされてきました。
牛蒡は解毒や老廃物の排出にも良いとされてきました。
運動不足から腸の動きが滞りがちな冬におススメの食材です。
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