白い野菜のレモン漬け

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空気の乾燥が進み、咳が出やすい時期です。
昔から咳止めには柑橘類の皮（陳皮）が使われてきました。


今月の教室の副菜の一つ「白い野菜のレモン漬け」。
カリフラワーや蕪、玉葱等の白い食材を、
レモンとレモン汁で漬けたピクルスです。
白い食材は肺を潤すので一緒に食べるのがススメです。

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