海老の紹興酒漬け

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水曜日から８月度の教室が始まりますので、
昨日からメニュー作りに励んでいます。
その合間に「海老の紹興酒漬け」を作りました。

紹興酒と醤油などで漬け、臭み取りと保存のため生姜を入れます。
冷蔵庫に入れて３～４日持ちます。


本来、中国では川海老を使います。
今晩から楽しみたいと思います。

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