大根と椎茸の慈姑醤油かけ

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やっと空気や風に少し秋の香りを感じるようになりました。
今日から３日間、薬膳教室が続きます。


写真は本日の生徒様の実習品「大根と椎茸の慈姑醤油かけ」。
白い食材の大根と慈姑、黄色い食材の玉蜀黍、
動物蛋白の豊富な牛肉を一緒に使います。
秋は白い食材で肺を潤し、黄色い食材で粘膜を強くし
蛋白質を多めに摂り冬前に体力をつけることが大切です。

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