林檎と蓮根の檸檬漬け

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檸檬等の柑橘類は今が旬。
毎日美味しく頂きたいものです。


今月の教室でお出ししている「林檎と蓮根の檸檬漬け」。

昔から柑橘類は風邪を防ぐと云われてきました。
クエン酸が血液の循環を促し、解毒を助けるからだと思います。


実だけではなく皮ごと食べることが大切。
陳皮として知られるよう、咳止めや痰切りに使われてきました。

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