帆立と棗、春野菜の茶碗蒸し

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昨日から３月の薬膳教室が始まりました。
テーマは「早春の解毒と花粉症対策」。
冬に溜まった老廃物を排出するため春は肝臓の働きが活発になります。


肝臓の栄養素になる蛋白質を意識し始めたい時期です。
下は今月の実習品の一つ「帆立と棗、春野菜の茶碗蒸し」。
動物性と植物性の蛋白質が摂取できるよう帆立と厚揚げ豆腐を使いました。
二日酔いにシジミ汁を飲むよう貝類は肝臓を労わってくれます。


菜の花や芽キャベツ等の緑の野菜は肝臓をキレイにしてくれますので、
一緒に摂りたい食材です。

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