牛肉と慈姑の味噌炒め 花椒風味添え

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昨日から３日間教室が続きます。
今日は夕方からも貸切教室があり、慌ただしくしています。


写真は「牛肉と慈姑の味噌炒め 花椒風味添え」。
今月の教室の実習品の一つです。
私の好きな赤出汁味噌を使うので紹興酒ではなく日本酒と合わせました。
油揚げにのせて頂くことで、動物性と植物性の両方の蛋白質が獲れます。


一緒に使った慈姑は春に摂りたい「甘」の食材。
乾燥の予防にも良いとされます。

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