福建省に到着

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福建省にある太姥山に到着しました。
商店街を散歩中に見掛けた慈姑の屋台。

日本の慈姑は白いのですが中国は黒慈姑になります。


魚介類がメインの福建料理。
あっさりとした味付けの品が多く箸が進みます。
こちらでは肉より魚介類の消費量がかなり多いそうです。


お世話になるお茶農家さんのお勧めの一皿。
魚種は不明ですがハゼのような魚でしょうか。
８種類の香辛料や調味料に漬けてから揚げ、更に煮込むそう。
結婚式のテーブルには必ず並ぶと言います。

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