軽羹

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この時期の胃の話の続きです・・・。

粘り気のある食材が胃に優しいと云われてきました。
長芋やモロヘイヤ、オクラなどです。
写真は４月の薬膳教室のデザート一つ「軽羹」。
依田ファームさんの立派な長芋を活用させて頂きました。


北京ではデザートや茶菓子としてだけではなく主食でもあります。
手作りすると好みの甘さに仕上げられ、モチモチ感が出ます。

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