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空梅雨の中、久しぶりの恵みの雨になりました。
暦では夏至を迎えました。
中国には「夏至吃麺」という言葉があります。
夏至を過ぎると気温が上昇して疲れが溜まりやすくなるので、
ビタミンＢ類が豊富な小麦を摂取して疲労を回復しようという意味です。
上は今月の教室の主食としてお出ししている「高菜の和え麺」。
生姜とニンニクで炒めた高菜漬けを麺に絡めて頂きます。
日本でも暑さの厳しい季節に麦茶や素麺を摂るのは、
中国の「夏至吃麺」に通じているような気がします。
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