月餅

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明日は１０月の薬膳教室の初日。

最後のレシピ調整と下準備で今も慌ただしくしています。

休憩中にスタッフと一緒に中秋節に欠かせない月餅を頂きました。

餡は小豆と家鴨の塩漬け卵です。

日本の月餅は小豆餡のものがほとんどですが、

中国では蓮の実の白餡が高級品として好まれています。

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