人参のワインビネガー和え

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先日の３０℃近い陽気から一変。

今日は１２月の寒さになりました。

早く粘膜を元気にしないと風邪を引きやすくなります。

粘膜を労わってくれるのは人参等の黄色い食材。

写真は今月の前菜の一つ「人参のワインビネガー和え」。

ワインビネガーの酸味と干し葡萄の甘味でバランスを取りました。

南瓜や銀杏、卵なども黄色い食材に分類されます。

しばらく黄色を意識して食べましょう。

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