春餅

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中国北部では立春からしばらく食べられる春餅。

丸い春餅の皮は龍の鱗に例えられます。

春に口にすると龍のように飛躍出来るという縁起物でもあります。

今月の教室でも主食は春餅にしました。

チャーシューと野菜、薬味を包んで頂きます。

中国では家庭ごとに具材は様々。

卵の炒めものや漬物も使われたります。

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