帆立バターの茶碗蒸し

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４月の薬膳教室が始まりました。

ご紹介するのは春に弱りがちな肝臓を労わるお料理です。

代謝が鈍る冬に溜まった老廃物を排出するため、

春の肝臓はフル稼働します。

本日の生徒様の実習品「帆立バターの茶碗蒸し」。

和食の茶碗蒸しの出汁の代わりに豆乳を使います。

具材の帆立はシジミと同様に肝臓を癒してくれる食材です。

蛋白質の肝臓の栄養素として大切。

バターと豆乳で動物性と植物性の両蛋白質が摂取できる一品です。

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