台湾棗と葡萄、三種野菜の前菜

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先月、生徒様から台湾産の生の棗を沢山頂戴しました。

呼び名は同じでも大陸のものとは全く別物。

生のまま果物のように頂くようですが、量が多いので甘酢漬けにしました。

今月の教室の一品「台湾棗と葡萄、三種野菜の前菜」です。

同じように甘酢漬けにした干し葡萄も使いました。

適量の酸味は肝臓を元気にしてくれます。

今年度の最初の土用に入りました。

黄色い食材で粘膜を労わることも忘れないで下さい。

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