粽風お握り

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梅雨入りが近づいて来ました。湿気が高くなり、雑菌が繁殖しやすい季節になります。昔から笹や竹、柿の葉を使って食材が痛むのを守る知恵がありました。


今月の教室の主食にお出ししている「粽風お握り」。端午の節句に因んだメニューです。
豚肉と干し蝦、腸詰を五香粉やオイスターソース、紹興酒で味付けします。
こちらも笹の葉で包みました。
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