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夏は豚の冷しゃぶが美味しく感じます。
薬膳では牛肉に比べて豚肉は体を温めないと考えられてきました。
今月の実習品の一つ「八角と棗の煮豚」。
調理時間が短いので、台所が暑い季節に嬉しい一品です。
胃を温める八角は胃が冷えた時に使いたい香辛料。
冷たい飲食物やクーラーで胃が冷たくなったらおススメです。
八角は昔から防腐剤としても使われてきました。
特に食べものが痛みやすい夏に上手に活用しましょう。
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