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残暑が厳しい中、徐々に空気の乾燥が進むのを感じます。
肺に潤いを与えてくれる食材を摂りたい時期になりました。
今月の副菜の一つ「梨入り里芋コロッケ」。
毎年の秋の教室の定番の一品です。
餡が柔らかいため少々調理し辛いのですが、
スタッフと頑張って作っています。
里芋も梨も白い食材。
特に梨は昔から咳止めや痰切り予防に重宝されてきました。
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