白木耳の大根巻き

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今週末には『秋分』を迎えます。

暦では秋の半ばを迎え、徐々に空気の乾燥が進ぬ時期。

粘膜や呼吸器に不調が出やすくなります。

上は今月の前菜の一つ「白木耳の大根巻き」。

乾燥に敏感なのが夏の余熱が残る肺。

昔から秋には肺を潤す白い食材が勧められて来ました。

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