緑豆もやしのお酢炒め

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北京では暑い日に「緑豆汁を飲みましょう」と言葉を交わします。

体を冷ます緑豆は溜まった余熱を除いてくれるからです。

今月の副菜に一つ「緑豆もやしのお酢炒め」。

緑豆には利尿作用もあるので浮腫み取りにもおススメです。

加えて解毒作用もあるとされ、

中国では薬を飲み間違えた子供にその煮汁を飲ませてきました。

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