手羽中と秋野菜の揚げ物 黒酢ダレ漬け

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９月度の薬膳教室の初日を迎えました。

残暑の疲れをケアし、スムーズに秋を迎える料理を紹介します。

そろそろ暦では秋も中盤。

夏の余熱が籠り、肺が弱りがちな時期です。

今月の実習品一つ「手羽中と秋野菜の揚げ物 黒酢ダレ漬け」。

五味五色で秋に大切なのは白と辛み。

白＆辛み食材の大根と玉葱、大蒜に、白い食材の茄子を使いました。

疲労回復を助ける黒酢をたっぷり使ったタレで頂きます。

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