金針菜の鶏スープ

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今日は二十四節句の『霜降』を迎えました。

朝晩寒くなり、文字通り霜が降り始める季節です。

今月の教室でお出ししている「金針菜の鶏スープ」。

中国では厳しい季節によく口にされてきた金針菜。

栄養価が高く、鉄分が豊富で女性に嬉しい食材です。

乾物をお湯で戻し、下処理してから使います。

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