白菜の花椒油漬け

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大気の乾燥が進んでいます。

今月の副菜の一つ「白菜の花椒油漬け」。

冬の乾燥が激しい中国北部ではポピュラーな漬物です。

白菜は肺の乾燥を和らげ、風邪予防に良いと云われてきました。

産地である中国北部には様々な味付けの白菜料理があります。

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