杏仁汁

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乾燥が進む秋と冬、北京では杏仁をよく摂ります。

咳止めや痰切りに良いとされ、昔から民間療法で使われてきました。

杏仁パウダーと数種類のナッツのパウダーを氷砂糖で煮込む「杏仁汁」。

今月の教室でお出ししているデザートの一つです。

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　『中華小菓子
　　　身体がよろこぶ
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『ひと皿で体が元気になるお粥と麺の本』
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