海老のマヨネーズ炒め

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乾燥から咳が出やすい時期になりました。

昔から陳皮で知られるよう柑橘類を痰切りや咳止めに使って来ました。

本日の生徒様の実習品の一つ「海老のマヨネーズ炒め」。

中華の定番料理の一つでお正月にもよく作られます。

愛媛県大三島の花田さんから頂いた無農薬の蜜柑を使いました。

くり抜いた実も具材に加えます。

濃厚なクリームソースにさっぱりとした風味が加わります。

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