春には漬物

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春には酸味のあるものを食べるよう伝えられて来ました。

この時期に疲れやすい肝臓を楽にするためです。

無農薬檸檬と蕪、らっきょうを甘酢に漬けました。

蕪やらっきょうのような白い食材は肺の機能を高めてくれます。

檸檬は漬物にしなくても本来の酸っぱさが肝臓を癒してくれます。

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