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昨日、暦の「小暑」を迎えました。
本格的な暑さが始まる季節です。
疲れを取る食材を取り入れましょう。
今月の教室の主食にお出ししている「高菜の和え麺」。
高菜漬けを大蒜と生姜、豚肉で炒め、冷麦と一緒に召し上がって頂きます。
高菜の水分をしっかり絞ってから調理するのがポイント。
麦には疲労回復を助けるビタミンＢ類が豊富です。
夏に麦茶や素麺が親しまれてきたのも理に適ったことです。
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甘味の楽しみ』
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『ひと皿で体が元気になるお粥と麺の本』
（大和書房）
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