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２泊３日の関西出張から戻ってきました。
古墳や神社のみならず蔵や長屋門があちこちに残っており、
奈良盆地の風情や歴史を感じました。
クライアントにお連れ頂いた飛鳥の懐石「萩王」さん。
一品目の蓮根と葛粉のお餅の汁物。
モチモチ感の中にとろみがある食感。
出汁も美味しく、次に続くメニューが楽しみになります。
見た目も楽しい料理が続きました。
どれもしっかりと作られていて自然とお箸が進みます。
今年は食べていなかった稚鮎を頂けたのも嬉しかったです。
こちらはお店の名物「蓮根めん」。
小麦粉と蓮根の麺は柔らかくいくらでもお腹に収まりそう。
こちらのつゆも抜群で、ついつい飲みたくなるほどでした。
器類にも拘られており、薬味をのせはお店で手作りされたそうです。
今回お手伝いさせて頂いた奈良の宿泊施設は来月オープン予定。
クライアントの広報が始まりましたら、改めてご紹介したいと思います。
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