豚肉の甜面醤炒め 茄子にのせて

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連日暑い日が続きますが今日は立秋。

暦では秋を迎え、乾燥に弱い肺を労わりたい季節を迎えました。

立夏から溜まった余熱で肺が乾いて粘膜が傷み、

菌の侵入を防げず炎症を起こし、咳や痰が生じやすくなります。

今月の実習品の一つ「豚肉の甜面醤炒め 茄子にのせて」。

実が白い茄子や梨、蓮根や大根など白い食材は肺を潤します。

茄子は体の余熱を除く作用もあるのでこの時期は特に欠かせません。

夏の疲労回復も図れるようピリ辛にした豚肉と合わせました。

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