甘酢漬け野菜の盛り合わせ

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急に気温が上昇してきました。

こういう時は怠さや疲労を感じやすくなります。

今月の前菜の一つ「甘酢漬け野菜の盛り合わせ」。

ショップでも販売しているハーブビネガーで、

蕪と慈姑、蓮根、ブロッコリー、レモン、ラディッシュを漬けました。

肝臓を元気にする酸味は、血液の巡りも促すので疲れを除いてくれます。

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　『にんにく・ねぎ・しょうが・

　　とうがらしの薬膳レシピ』
　　　（農山漁村文化協会）

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